En 2018, la agencia de la ONU para la salud pidió que se abordara este
riesgo. Un total de 46 países han actuado ya para proteger a sus 2800
habitantes. ¿Es el tuyo uno?
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Según un nuevo informe de situación de la
Organización Mundial de la Salud
(OMS), 5000 millones de personas en todo el mundo siguen desprotegidas
frente a las nocivas grasas trans, lo que aumenta su riesgo de cardiopatías
y muerte.
Desde que la Organización Mundial de la Salud pidió por primera vez en 2018
la eliminación mundial de las grasas trans producidas industrialmente
-teniendo como meta su eliminación para 2023-, la cobertura poblacional de
las políticas de mejores prácticas se ha multiplicado casi por seis.
Cuarenta y tres países ya han implementado políticas de mejores prácticas
para abordar las grasas trans en los alimentos, con 2800 millones de
personas protegidas en todo el mundo, de acuerdo con los datos recabados en
el informe
Cuenta atrás 2023 - Informe de la OMS sobre la eliminación mundial de las
grasas trans 2022
Sin embargo, a pesar de los importantes avances, 5000 millones de personas
en todo el mundo siguen expuestas a los devastadores efectos de las grasas
trans sobre la salud, y
el objetivo mundial de eliminarlas totalmente en 2023 sigue siendo
inalcanzable.
Las grasas trans de producción industrial (también denominadas ácidos
grasos trans de producción industrial) se encuentran habitualmente en
alimentos envasados, productos de panadería, aceites de cocina y cremas para
untar. El consumo de grasas trans es responsable de hasta 500.000 muertes
prematuras por cardiopatías coronarias cada año en todo el mundo.
NINGÚN BENEFICIO PARA LA SALUD, SOLO ENORMES RIESGOS
El doctor Tedros Adhanom Ghebreyesus, director general de la OMS, ha
declarado que "las grasas trans no tienen ningún beneficio conocido y
entrañan enormes riesgos para la salud que suponen enormes costes para los
sistemas sanitarios. En pocas palabras, las grasas trans son una sustancia
química tóxica que mata, y no deberían tener cabida en los alimentos.
Es hora de eliminarla de una vez por todas".
En la actualidad, nueve de los 16 países con la mayor proporción estimada
de muertes por cardiopatías coronarias causadas por la ingesta de grasas
trans carecen de una política de buenas prácticas.
Se trata de Australia, Azerbaiyán, Bután, Ecuador, Egipto, Irán, Nepal,
Pakistán y República de Corea.
Las mejores prácticas en políticas de eliminación de grasas trans siguen
criterios específicos establecidos por la agencia de la ONU y limitan las
grasas trans producidas industrialmente en todos los entornos.
Existen dos alternativas de políticas de mejores prácticas:
- establecer límite nacional obligatorio de 2 gramos de grasas trans producidas industrialmente por cada 100 gramos de grasa total en todos los alimentos
- prohibición nacional obligatoria de la producción o el uso de aceites parcialmente hidrogenados (una de las principales fuentes de grasas trans) como ingrediente en todos los alimentos
"Los avances en la eliminación de las grasas trans corren el riesgo de
estancarse, y las grasas trans siguen matando a personas", afirmó el
doctor Tom Frieden, presidente y rirector General de
Resolve to Save Lives.
"Todos los gobiernos pueden poner fin a estas muertes evitables
aprobando ahora una política de buenas prácticas. Los días en que las
grasas trans matan a la gente están contados, pero
los gobiernos deben actuar para poner fin a esta tragedia evitable."
PAÍSES QUE PROTEGEN A SUS CIUDADANOS
Aunque hasta la fecha la mayoría de las políticas de eliminación de las
grasas trans se han aplicado en países de renta alta (principalmente en
América y Europa), cada vez son más los países de renta media que aplican o
adoptan estas políticas, como Argentina, Bangladesh, Filipinas, India,
Paraguay y Ucrania.
También se están estudiando políticas de buenas prácticas en México,
Nigeria y Sri Lanka en 2023. De aprobarse, Nigeria sería el segundo país
más poblado de África en poner en marcha una política de mejores prácticas
para la eliminación de las grasas trans.
Ningún país de ingresos bajos ha adoptado aún una política de
mejores prácticas para eliminar las grasas trans.
RECOMENDACIONES
En 2023, la Organización Mundial de la Salud recomienda que los países se
centren en estas cuatro áreas:
- adopción de una política de mejores prácticas
- seguimiento y vigilancia
- sustitutos saludables del aceite
- promoción
La OMS ha elaborado orientaciones para ayudar a los países a avanzar
rápidamente en estas áreas.
También alienta a los fabricantes de alimentos a eliminar de sus
productos las grasas trans producidas industrialmente, en consonancia con
el compromiso contraído por la Alianza Internacional de Alimentos y
Bebidas (IFBA).
Se pide a los principales proveedores de aceites y grasas que eliminen
las grasas trans
de producción industrial de los productos que venden a los fabricantes de
alimentos en todo el mundo.
El informe
Cuenta atrás 2023 - Informe de la OMS sobre la eliminación mundial de
las grasas trans 2022
es un reporte anual de situación publicado por la OMS en colaboración con
Resolve to Save Lives, para seguir los progresos hacia el objetivo de la
eliminación de las grasas trans en 2023.
Países con políticas de mejores prácticas en vigor:
REGIÓN AFRICANA: Sudáfrica
REGIÓN DEL MEDITERRANEO ORIENTAL: Arabia Saudí, Oman
REGIÓN EUROPEA: Alemania, Austria, Bélgica, Bulgaria, Croacia,
Chipre, Chequia, Dinamarca, Eslovaquia, Eslovenia, España, Estonia,
Finlandia, Francia, Grecia, Hungría, Islandia, Irlanda, Italia, Letonia,
Lituania, Luxemburgo, Malta, Noruega, Países Bajos, Polonia, Portugal, Reino
Unido, Rumanía, Suecia, Turquia
REGIÓN DE LAS AMÉRICAS: Brasil, Canadá, Chile, Estados Unidos, Perú,
Uruguay
REGIÓN DEL SUDESTE ASIÁTICO: India, Tailandia
REGIÓN DEL PACÍFICO OCCIDENTAL: Singapur
Artículo publicado originalmente en
Noticias ONU
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